Le gin WA BI est une (vieille) histoire de passion

Si Hombo Shuzo s’est fait connaître, c’est d’abord pour son shōchū , une liqueur traditionnelle japonaise. En 1960, l’entreprise a commencé à se diversifier en produisant du whisky et du vin. Initialement installée à Yamanashi, c’est en 1985 que la distillerie déménage dans les Alpes japonaises, à Shinshu. Elle est connue sous le nom de Mars Shinshu, où sont alors produits des whiskies aromatiques. En 2017, la marque traditionnelle (fondée en 1872) décide de se lancer dans la production artisanale du gin. C’est le début de WA BI GIN, une histoire de passion.

WA BI signifie beauté nippone. Sur un accord de neuf plantes locales, dominé par le yuzu et le thé vert, ce gin se veut un hommage à la nature japonaise : sur le palais les agrumes (yuzu et kumquat) et le thé vert, un nez de gingembre et cannelle, et un fini acidulé d’orange amère. Sans effet de manche, l’alcool raconte, au fond de chaque verre, la richesse du Kyushu, une région subtropicale, montagneuse et volcanique. Bon voyage.