Un gin au pin parasol ? Demandez Kozue
© NAKANO.BC
Un nez résineux et poivré, un palais d’agrumes et de conifères (baies de genièvre et aiguilles de pin)… Comme son nom ne saurait l’indiquer, Nakano BC produit des spiritueux.
La brasserie-distillerie artisanale est notamment renommée pour son vin de prune vieilli trois ans en fût. Nichée au cœur de la région montagneuse de Wakayama, l’entreprise se targue de produire le premier gin dont la base aromatique est dominée par le komayaki (pin parasol japonais).
Lancé le 1er novembre dernier et initialement produit à 100 bouteilles, le Kozue est, à ce jour, exclusivement distribué au Japon. Le terme kozue désignant la pointe de l’arbre, nul doute que la qualité du breuvage atteigne la canopée.
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