Rice and Fish, un restaurant de sushi fusion à Paris

Situé au coeur du 2ème arrondissement de Paris, le restaurant Rice & Fish étonne les papilles de ses convives depuis son ouverture en 2008, en proposant des recettes de sushi fusion à mi-chemin entre le Japon et la Californie.

Bien qu’à l’opposé, le Japon et la Californie se retrouvent tous deux dans l’assiette. En effet, le restaurant Rice & Fish, tenu par un californien formé par un chef japonais, a été l’un des pionniers parisiens à importer le concept de nourriture fusion des Etats-Unis. Son credo ? Des sushis traditionnels au menu certes, mais surtout une farandole de sushis et makis originaux, comme à l’anguille ou à la truite fumée, tous plus appétissants les uns que les autres.

Le voyage culinaire commence une fois la porte du restaurant franchie, face à une fresque aux couleurs vitaminées qui plonge le client dans une rue tokyoïte dédiée aux plaisirs culinaires. Le service, quant à lui, est impeccable avec des serveurs souriants et de bon conseil. Le plus dur reste alors de passer commande et le choix s’avère cornélien. Plutôt Krunchy (gambas tempura, avocat, concombre, poireaux frits) ou Creamy Scallops (Tartare de Saint-Jacques, aïoli, tobiko, avocat) ? A moins que les sushis Chenille ne finissent par l’emporter (avocat, anguille, sauce mystère).

Le midi, des formules au prix doux permettent de combler toutes les envies sans trop alléger le porte-monnaie. Pour seulement dix euros, on est rapidement rassasié avec un set maki au choix, un set maki aux légumes, une soupe miso et une petite salade. Pour les plus gourmands, des mochis glacés ou un cheesecake rafraîchissant au thé vert permettent d’achever le repas sur une touche sucrée.

Au vu de son succès triomphant jamais affaibli au fil des années, Rice & Fish s’est diversifié en ouvrant dans la même rue que son restaurant de sushis, un second établissement dédié exclusivement au ramen. Puis en septembre 2018, Fish and Chill by Rice & Fish a vu le jour dans le 10ème arrondissement de Paris. Grillades, sushis, hamburgers japonais ou encore un fish’n’chips revisité à la sauce Rice & Fish, la carte ne manque pas d’ouvrir l’appétit !