Le vin « made in Japan » dépasse les frontières
© KATSUNUMA JYOZO WINERY
La commune de Katsunuma, au Japon, a des airs de petit village de Bourgogne. Clairement, on y est plus vin blanc que saké. Et pour cause : cette ville, située en plein cœur de Préfecture de Yamanashi, est le lieu de naissance du vin japonais.
L’histoire débute réellement en 1870. Un jeune homme de la région part en France apprendre le savoir-faire de la fabrication du vin. À son retour, il devient le premier vigneron japonais. Aujourd’hui, on compte une trentaine de vignobles à Katsunuma, qui produisent 27 % du vin du pays.
Leur spécialité ? Le Kôshû, un vin blanc 100 % japonais dont les cépages, qui se sont habitués au climat local, ne poussent qu’au Japon. Les vignerons locaux ont créé des appellations et exportent désormais leurs vins. Et ils ont raison puisqu’un Japonais ne boit que 2,5 litres de vin par an… contre plus de 50 pour un Français.
© KATSUNUMA JYOZO WINERY
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