Le marché de Nishiki de Kyoto, un régal des cinq sens

La meilleure façon de s’imprégner au mieux de la vie locale japonaise est certes en flânant au gré des ruelles, mais ça l’est surtout en humant l’atmosphère si typique des marchés de nourriture. Quoi de mieux alors qu’un voyage des sens au marché de Nishiki, le plus traditionnel de Kyoto.

Dans une rue commerçante de 400 mètres de long se succèdent, depuis plusieurs siècles, une centaine de magasins et de restaurants qui recèlent de trésors culinaires. Bercé par un tonitruant « irasshaimase » des vendeurs souhaitant la bienvenue aux acheteurs potentiels, le voyageur s’immerge instantanément dans ce dédale d’étals, de couleurs, de saveurs et d’odeurs de donuts au lait de soja ou de légumes marinés dits tsukemono. Le marché de Nishiki a en plus su préserver son charme authentique et est aussi prisé par les locaux. Face à cette quintessence culinaire, difficile de repartir le ventre vide et le sac à provision léger.