Davelle, le restaurant japonais qui met à l’honneur la culture nippone à New York

Très intimiste, le restaurant Davelle ne possède qu’une vingtaine de places minutieusement designées. Comme dans son ancien restaurant, le propriétaire Yudai Kanayama a mis un point d’honneur à la décoration de sa nouvelle acquisition. Le lieu est chaleureux, inspiré des kissaten, les cafés traditionnels nippons qui ne cessent de se développer depuis la fin du 19e siècle.

Chez Davelle, les boissons et les plats se dégustent dans de la vaisselle en céramique. Des spaghettis revisitées, des toasts, des soupes ou encore de la street food, Davelle revisite la gastronomie japonaise. Ses nombreuses combinaisons de saveurs et sa décoration mêlent sans excès authenticité et originalité.