Jin Kichi, l’esprit d’un vrai izakaya à Londres

Dans le quartier cossu de Hampstead à Londres, au milieu des fleuristes et des bijoutiers, une façade verte discrète abrite Jin Kichi, un restaurant japonais spécialisé dans une cuisine authentique.

Considéré comme l’une des meilleures adresses de ce quartier, Jin Kichi dispose d’une petite cuisine fonctionnelle : on y trouve un grill robata pour les brochettes de poulet ou, plus surprenant pour le palais des gourmets britanniques, de la langue de bœuf. Les classiques, des tempuras aux sushis, sont exécutés avec précision. Et c’est ainsi que Jin Kichi parvient à parfaitement retranscrire l’esprit d’un izakaya.